居酒屋「生簀炉ばた源喜 Blue fish speciality 38。
（いけすろばたげんき ブルーフィッシュスペシャリティー さば。）」。
東岡崎のにあります当店では、店主やスタッフが出合った本当に美味しいものをベースに、
オリジナリティを加えて作り上げた焼鳥や串焼きなどのお料理の数々をご提供しています。
季節を意識し、旬の食材をふんだんに使用しており、どれも素材の美味しさを引き出した逸品ばかり。
そんな自慢のお料理には、ぜひ厳選する美酒をあわせてご堪能ください。
常時15種類以上を揃える日本酒と焼酎は、きっとどれを選んでもご満足いただけることでしょう。
一人飲みをはじめ、仕事帰りのお食事や女子会、宴会など、幅広いシーンでグラスを片手にごゆるりとどうぞ。
東岡崎で焼き鳥やうなぎ、串焼き、天ぷら、ラーメンと日本酒、焼酎
三河湾に面した温暖な気候に恵まれる愛知県西尾市（旧一色町）で育てられたうなぎは、良質な脂がのり、皮までもやわらかく、ふっくらと厚みのある品質が魅力です。
当店ではその三河一色産の鰻を使用した絶品のうなぎ料理をお届けいたします。
備長炭を使用し、高火力で素早く焼き上げる串は、うなぎ本来の旨味をたっぷりと閉じ込めています。
炭の香りはもちろん、うなぎ屋を営む店主の父親が創業当初からずっと継ぎ足しで守り続ける秘伝のタレの味わいは格別です。
4種からお選びいただけます。
各種600円
（税込み）
- わさび焼き
- 塩焼き
- 生姜しょうゆ白焼き
- 秘伝タレ焼き
※価格は全て税込みです。
- 190円
- 濃厚でコクのある美味しさは焼鳥の定番！厚みのあるボリューム感が見た目にも食欲をそそります。
- 220円
- 程よい弾力とこってりとし
た味わいが特徴です。
噛めば噛むほどに旨味が広がります。
- 300円～
- 手ごねで一口サイズに。
空気を含ませることで生まれる、
フワッとした食感が人気です。
- 220円
- 表面をカリッと香ばしく焼き上げ、
中のトマトはジュワっとはじける、絶妙な組み合わせを楽しめます。
- 190円
- かつおぶしをたっぷりとかけて。
独特の辛味とほのかな甘みがお酒とよく合います。
天ぷら串
- 天ぷら盛り合わせ5本
- 1,370円
衣自体に味がしっかりと付いた沖縄の天ぷらをイメージし、米サラダ油で軽い食感に仕上げています。
甘みがある霞ヶ浦のレンコンや、季節によって品種を変えるさつまいもなど、素材にもこだわったラインナップが自慢です。
単品やフライもできますので、気軽にご相談ください。
本日の鮮魚
- 1人前 1,070円
※人数にあわせて盛り合わせできます。
鰹をはじめ、太刀魚やヒラメ、サヨリなど、旬のお魚を含んだ絶品の盛り合わせ。
新鮮かつボリュームを意識した盛り合わせは、お食事に華を添えること間違いありません。
小鉢・一品料理
- するめいかのわた焼き
- 1,400円
おつまみの定番メニューと言えば「いか焼き」ですが、特に「わた焼き」はリピーターの多い逸品。
濃厚な味わいとギュッと詰まった旨味が、お箸をついつい進めます。
小鉢・一品料理
- 自家製濃厚手作り豆腐
- 600円
丁寧にお作りする本格的な自家製豆腐。
まずはそのまま何も付けずに、大豆本来の味わいをお楽しみください。
口当たり滑らかでとろける濃厚な味わいとほのかな甘味、大豆の優しい香りが口の中一杯に広がります。
- 本日の土鍋
炊き込みご飯（一合） - 1,650円～
※40分ほどお時間をいただきます。
お早めにご注文ください。
- 源喜名物
うなぎまぶし丼 - 1,650円
まずはそのまま、次は薬味を加え、最後はひつまぶしとして。お好きな食べ方でお楽しみください。
- 〆の
源喜38ラーメン - 740円
細麺で喉越し抜群！さば節和風だしのあっさりとしたスープが身体に沁みる美味しさです。
美味しいお料理に合わせたい日本酒・焼酎。
店主が選ぶ季節の旬のお酒や希少なお酒をご用意しております。
ワインにお料理を合わせるように、
今召し上がっているものに合う日本酒・焼酎をご提案いたします。
慣れ親しんだ味を楽しむのもいいですが、味わったことのないお酒も。
新しいフレーバーに出会うのも楽しみ方の1つです。
初めての方でも飲みやすいお酒もご用意しておりますので、
気軽にご相談ください。
一杯６００円（税込み）～ご用意しております。
甘口、辛口の分け方とは。
基準としては日本酒度からわかる比重から知ることができます。
米を醸していくことでお酒になりますが、アルコールが多いと比重が軽くなり、水に浮きます。
この場合数値はプラスとなり辛口に。蔵元によっては米の養分を残して比重を重めにし、甘口に仕上げます。
源喜では日本酒の味わいをチャートにしてお勧めいたします。
迷った時の参考として、ご覧ください。
-
・鳳凰美田
・尾瀬の雪どけ
・十四代
・獺祭
・飛露喜 - ・女神
・〆張鶴 純
・美丈夫
・陸奥八仙
・うごのつき
※価格は全て税込みです。
- 〆張鶴 純 純米吟醸
新潟県 宮尾酒造 / 日本酒度+3
秘宝の書「酒造伝授秘法之巻」を元に、伝統の製法を守り続ける〆張鶴。そのラインナップの中で一番人気なのがこの「純」です。可憐な旨さが小刻みに広がっていきます。
- 獺祭 磨き45 純米大吟醸
山口県 旭酒造 / 日本酒度 非公表
獺祭の基本がこの酒。
それ故に一番力が問われる酒でもあります。
しっかりとした辛さが主張する芳醇旨口タイプです。
日本酒界のダイヤモンドと言われています。
- 飛露喜 特別純米
福島県 廣木酒造 / 日本酒度＋2（平均）
この酒を一言で言えば「淡麗旨口」、
フルーティーさを前面に出しながらも辛口で淡麗。
入荷商品によって価格が変わります。
スタッフまでお尋ねください。
焼酎
- ・赤霧島
・もぐら
・三岳
・明るい農村
・なかむら
・黒さそり
・中々 - ・兼八
・泥亀
・富乃宝山
・鳥飼
・百年の孤独
・佐藤
※一部を載せています。
一杯６００円（税込み）～ご用意しております。
焼酎の奥深い世界をより知るためには造られた背景を知ること。
どのような環境で、どのような想いで造られたのかがわかれば、新しい楽しみ方を発見できるはずです。
710円
土壌に不足しているカルシウムやマグネシウムを補う特殊な「カルゲン農法」で作られる鹿児島の米（ヒノヒカリ）を使用。
まろやかで芋本来の香り、甘味を感じることができます。
甘味が増す飲みかたはお湯割り。
甘口の深みのある味わいをお楽しみいただけます。
630円
焼酎好きなら誰でも知っている「百年の孤独」。
オーク樽で長期熟成させた麦焼酎の樽熟成を行う前の原酒が中々なんです。
軽快な香りと飲みやすさが特徴。
スタンダードであり、飲みかたを選ばないので初心者にもおすすめできる焼酎です。
880円
華やかな香りとやわらかな味わいが特徴の鳥飼は、 永い年月をかけて磨かれた技と自家培養の酵母によって生み出されたもの。
トロピカルフルーツのような優しく、やわらかな味わいに命をかける魅惑の傑作米焼酎。
お品書き
※価格は全て税込みです。
※一部を載せています。
お飲み物
※価格は全て税込みです。
※一部を載せています。
